按照永定红荔枝面根据着色效果可分为增色、改色、润色。增色顾名思义是增强石材原有的颜色，使石材颜色变得更加艳丽美观；改色是指将色质较差的永定红荔枝面的颜色加以改变，使其成为受市场欢迎的颜色；润色是指不改变石材原有的颜色的基础上，把石材变得更加润泽、鲜艳。